Żyjemy w czasach, w których zdobycie żywności bez chemii to nie lada wyzwanie. Warzywa, owoce, a nawet mięso – wszystko jest pełne pestycydów, azotanów, grzybów i innych związków chemicznych. Czy jest sposób na poprawę jakości spożywanego jedzenia? Tak! Doskonałym rozwiązaniem może być ozonowanie żywności. Tłumaczymy, na czym to polega, co można ozonować i czy rzeczywiście warto to robić.
Czym jest ozon?
Ozon to naturalny gaz występujący w atmosferze, w postaci trójatomowej cząsteczki tlenu. Tym, co go wyróżnia jest posiadanie właściwości toksycznych i aseptycznych. Działanie ozonu jest krótkotrwałe, ale bardzo silne. Sztucznie wytwarzany stosowany jest do oczyszczania pomieszczeń, pojazdów, a także żywności.
Głównym celem ozonowania żywności jest pozbycie się wszelkich zanieczyszczeń mikrobiologicznych, w tym między innymi pestycydów, antybiotyków, bakterii, grzybów i pleśni. Takie działanie sprawia, że produkty zyskują wyższą jakość, a przy tym znacznie wydłuża się ich czas przydatności do spożycia.
Jak ozonować żywność w domu?
Jeśli chcesz ozonować żywność w domu przede wszystkim wybierz generator ozonu przeznaczony właśnie do tego celu. Proces ozonowania jest niezwykle prosty i polega na oczyszczaniu aktywnym tlenem. Wystarczy zaledwie kilka minut, by osiągnąć oczekiwany efekt. Do pojemnika z wodą włóż żywność, którą chcesz oczyścić. Końcówkę rurki podłączonej do ozonatora umieść w naczyniu i szczelnie je zamknij. W zależności od rodzaju żywności czas ozonowania będzie się różnił – od 5 do 20 minut: owoce – 10 minut, warzywa – 15 minut, mięso – 20 minut. Bezpośrednio po oczyszczeniu produkty nadają się do spożycia.
Co można ozonować?
Ozonowanie to metoda niezwykle uniwersalna. Coraz częściej stosowana już na etapie produkcji i dystrybucji żywności. Swoje zastosowanie znajduje przy owocach (w tym również owoce miękkie, podatne na uszkodzenia, jak maliny, truskawki czy jagody), warzywach, mięsie, rybach, owocach morza, jajkach (m.in. kurzych, gęsich, przepiórczych), kaszach, ryżu i wszelkich, suchych roślinach strączkowych. Oczyszczone produkty posiadają znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Można je przechowywać w lodówce oraz mrozić.
Czy ozonowanie żywności jest bezpieczne?
Tak, ozonowanie żywności to proces całkowicie bezpieczny. Ozon szybko ulega rozkładowi, a poprzez rozpad cząsteczek dochodzi do przekształcenia w dwuatomowy tlen. Ozon został zatwierdzony przez USA jako środek zwalczający drobnoustroje ze wszystkich rodzajów żywności.